Cucina Innovativa

A Roma: innovazione e tradizione si incontrano in cucina

All'Osteria Mangiafuoco tradizione fa rima con innovazione! 
Osteria Mangiafuoco propone piatti di carne e pesce, a seconda della stagione invernale o estiva, della tradizione romana rivisitati con tanta passione e creatività dal titolare Carlo Fiori. Gli ingredienti, genuini e di prima qualità, si fondono perfettamente con le creazioni innovative che ogni giorno Carlo e il suo staff offrono a tutti gli amati clienti dell'osteria di Roma.

Antipasti originali


Non si comincia un pranzo o una cena senza un buon antipasto. 
Osteria Mangiafuoco ti propone sfiziosi e originali antipasti che sono un vero e proprio trionfo di gusto e delizia.
Tra i nostri preferiti:
  • filetto di cinghiale affumicato con julienne di finocchi chutney di mango speziata, con aceto balsamico al tartufo
  • tonno del Chianti, un ottimo taglio di carne di maiale tenuto per 40 giorni sott'olio e tartufo, e che per la sua morbidezza sembra davvero tonno! 
  • gamberoni con zucchina alla griglia, senape e pasta Kataifi
  • fiore di zucca “smontato” con mozzarella di bufala, salsa di alici e pasta Kataifi
  • fagottino croccante di formaggio, pere e miele.
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Filetto di cinghiale affumicato
Tre pezzi di carne su un tavolo di legno

Specialità


Vieni a provare all'Osteria Mangiafuoco, a Roma, le nostre acclamate specialità con piatti che ti lasceranno senza parole.
Ecco alcuni dei nostri piatti unici:
  • Testaroli della Lunigiana: pasta maltagliata cotta sul testo ligure;
  • Ravioli di chianina: con una salsa in erba cipollina e tartufo nero di Norcia e riduzione al Chianti;
  • Risotto con ricciola, lardo di cinta senese e pepe rosa
  • Ravioli al nero di seppia, con spigola e patate;
  • Zucca e baccalà;
  • Zuppa di broccoli arzilla (ali di razza);
  • Piatti al tartufo, sia bianco che nero.

Innovare la tradizione


L'idea di Osteria Mangiafuoco, a Roma Monteverde, è quella di far rivalutare e apprezzare sempre di più le cucine popolari, le cucine cosiddette povere, ma che hanno una ricchezza incommensurabile di sapore e gusto.  La cucina tradizionale romana viene cosí rivisitata ed elaborata con eleganza e maestría nei piatti che trovi da Mangiafuoco, dove scoprirai un'esplosione di gusto e raffinatezza. Prova la guanciola di manzo quinto/quarto, la stufata alla birra cruda con vellutata di patate al tartufo oppure lo stinco di maiale riproposto in modo unico e originale, o ancora la pregiatissima carne di manzo kobe, di provenienza giapponese.

Scrivi a mangiafuocorm@gmail.com per prenotare il tuo tavolo

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